陈酸猪脚的做法

陈酸猪脚的做法如下：

准备材料

猪脚一只

生姜适量

料酒适量

老抽、生抽各适量

白糖、盐各适量

陈醋适量

八角、香叶、桂皮各适量

蒜瓣适量

水适量

处理猪脚

猪脚洗净，去毛，切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中放少量油，爆香姜片，放入猪脚翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的水，放入八角、香叶、桂皮和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约40分钟至猪脚软烂，期间可适时翻动猪脚以防粘锅。