餐包肉的做法

1. 猪肚包肉

材料：

猪肚一个（大约1200克）

猪肘肉一块（约500克）

老姜几片

枸杞适量

红枣若干

白胡椒粒若干

食盐少许

白醋20克

干淀粉适量

葱段、姜片、八角、桂皮等香料

做法：

处理猪肚：

清洗后去除多余脂肪，使用白醋和干淀粉搓揉以去异味。

清洗猪肘肉：

清洗干净，烧掉毛发，刮净表面，切成适口的大块。

准备辅料：

老姜切片，红枣和枸杞清洗备用，白胡椒粒碾压。

准备香料：

将八角、桂皮等香料放在布袋或纱布中扎紧。

腌制猪肘肉：

与香料、蒜瓣和少许食盐混合腌制15分钟。

煲汤：

猪肚放入高压锅煮15分钟，然后倒入普通锅，加入腌制好的猪肘肉和香料包，小火慢炖约30分钟。