黑虎虾虾仁做法
黑虎虾虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
炸黑虎虾仁
用料：黑虎虾仁200克，植物油若干，面粉5克，淀粉2克，白胡椒粉2克，盐，味精各适量。
做法：
虾仁用厨房纸吸干水分，改刀成背部切开，尾部翻进开口中。
混合面粉、淀粉、白胡椒粉、盐和味精，放入虾仁，均匀沾附面糊。
油温升至八成热时，放入虾仁炸至中火熟，捞出复炸至金黄色，控干油。
虎皮虾
用料：黑虎虾，适量油，葱，酱油，椒盐。
做法：
剪去虾枪、虾须、虾脚，切开虾背，取出虾胃和虾线，清洗干净。
慢煎至虾身变弯，虾皮变红色，翻面再煎至变红色。
撒上椒盐，烹入酱油炝出酱香，抛锅让虾吸收酱香味，最后摆盘。