角瓜素馅饺子馅做法

角瓜素馅饺子的做法如下：

准备材料

面粉400克

清水210克

韭菜适量

角瓜一个

鸡蛋四个

虾皮一把

蚝油、鸡精、十三香、食用盐适量

食用油适量

制作过程

面团制作：将面粉放入盆中，加入清水，边倒边搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，醒面20分钟。

韭菜处理：韭菜清洗干净，放入淡盐水中浸泡后捞出控干水分备用。

角瓜处理：角瓜去掉根部，清洗干净后擦成细丝，加入少许食用盐抓拌腌渍，然后攥干水分，切成小段。

鸡蛋炒制：鸡蛋打入碗中搅散，倒入热油锅中炒熟，晾凉备用。

馅料调制：将韭菜、角瓜丝、炒熟的鸡蛋碎、虾皮放入盆中，加入蚝油、鸡精、十三香、食用盐，搅拌均匀。

面团揉制与擀皮：醒好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆饼。