白菜猪肉做法

白菜猪肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炒制

材料：

猪肉（60克）

白菜（150克）

料酒（适量）

生抽（适量）

盐（适量）

味精（适量）

炒锅

步骤：

1. 大白菜洗净切段，猪肉切片。

2. 炒锅放油先炒猪肉，加盐调味，盛出待用。

3. 炒锅放油炒熟大白菜，加盐调味，加入炒好的猪肉炒匀即可。

2. 炖煮

材料：

大白菜（500克）

五花肉（250克）

油（适量）

盐（适量）

大葱（适量）

姜（适量）

干辣椒（适量）

酱油（适量）

味精（适量）

大回（适量）

花椒（适量）

步骤：

1. 干辣椒，葱，姜，准备好。

2. 五花肉准备好，切块。

3. 大白菜准备好，切碎。

4. 热锅放肉，加入大回和花椒。

5. 加入葱姜和干辣椒，炒出香味。

6. 把五花肉放入锅中炒。

7. 加入少许酱油，继续煸炒。

8. 加入凉水把肉煮一会。盖上盖子。

9. 待肉煮烂之后加入白菜。

10. 盖上盖子，大火煮上十五分钟。

11. 加入少许食盐和味精调味。

3. 带有粉条的做法

材料：

白菜（500克）

猪肉（300克）

红薯粉条（100克）

葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

花椒（适量）

豆瓣酱（适量）

老抽（适量）

生抽（适量）

虾油（适量）

盐（适量）

鸡精（适量）

白糖（适量）

步骤：

1. 猪肉切成薄片或小块，白菜洗净后切块备用，红薯粉条提前用冷水泡软。

2. 锅中热油，加入葱、姜、蒜和花椒，炒出香味。

3. 倒入切好的白菜块，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。

4. 加入提前泡好的红薯粉条，倒入一碗水，让粉条和白菜一起煮至软糯入味。

5. 加入适量老抽、生抽、虾油、盐、鸡精和一点白糖，调出一个鲜香味美的炖菜底味，盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 蚝油炒制

材料：

五花肉（300克）

白菜（400克）

粉条（100克）

葱（适量）

蒜（适量）

干辣椒（3-4个）

蚝油（1勺）

老抽（1/2勺）

生抽（1勺）

盐（适量）

鸡精（适量）

步骤：

1. 五花肉切片，白菜切块，粉条提前用温水泡软，葱蒜切末备用。

2. 锅中倒入热油，放入五花肉翻炒，将肉里的油炒出来，肉色变得金黄微焦。

3. 将五花肉推至锅边，放入葱蒜、花椒、干辣椒爆香，炒出浓郁的香味后，将五花肉和调料翻炒均匀。

4. 加入白菜翻炒，让白菜稍微变软，吸收五花肉的香味。

5. 倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，使白菜和五花肉都裹上酱汁，颜色均匀且有光泽。

6. 加入适量清水，放入泡软的粉条，盖上锅盖焖煮几分钟，让粉条充分吸收汤汁和酱料。

7. 开锅后，加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒均匀，炖至粉条软烂、汤汁浓郁即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。