黑色火腿肠做法

1. 黑椒火腿肠

用料：

前腿肉 480克

黑胡椒酱 40克

料酒 适量

生粉 3勺

做法：

1. 准备所有食材。

2. 把猪肉放入料理机打泥。

3. 打好的猪肉泥放入酱料这些，继续打，直到有点起筋。

4. 羊肠用清水洗干净，放点料酒下去，去味道。

5. 把猪肉泥放入灌长器中，慢慢罐满，大约8分满。

6. 放入风炉中，用70度热风烘干一个小时。

7. 表面皮干就可以拿出来，放锅里煮，冷水下锅，火不能开大，煮肠子的水不能烧开。

8. 煮好的肠子拿起来，剪掉绳子，锅里下油，一条条火腿肠放进去煎，火候不要太大。

9. 翻面煎，煎好的火腿肠用盘子装着。

2. 烤黑胡椒猪肉火腿肠

用料：

肉馅 1000克

淀粉 100克

红曲粉 20克

黑胡椒粉 50克