干煸什么好吃

干煸豆角

干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值而著称。以下是干煸豆角的做法和所需食材：

食材准备：

豆角：一把新鲜脆嫩的豆角，是这道菜的主角。

蒜末：几瓣大蒜剁碎，蒜香四溢，为豆角增添一份浓郁的香气。

干辣椒段：几个干辣椒剪成小段，辣而不燥，为这道菜带来一丝丝刺激。

花椒：一小把花椒，麻中带香，是提升豆角口感的关键。

食用油：适量，用于炒制豆角和调料。

生抽、盐、鸡精：适量，用于调味。

芝麻：一把，最后撒上，增加香气和口感。

烹饪技巧步骤：

豆角焯水：

将豆角择成段，用热水焯一下至颜色变深，然后迅速沥干。这一步能让豆角更容易煸炒，还能保持翠绿的颜色。

热锅干煸：

热锅倒入适量油，放入沥干的豆角，大火煸炒至豆角表面微微起皱。这时豆角已经吸收了油香，外焦里嫩的口感初见端倪。