鸡肝汤做法

简单鸡肝汤

材料：鸡肝50克，食盐、味精、生姜适量。

做法：

鸡肝洗净切碎，切成片。

入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出。

加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

桑椹鸡肝汤

材料：桑椹15克，鸡肝100克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，鸡蛋1只，生粉20克，酱油5克，素油20克。

做法：

桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片。

鸡蛋打入碗内，加入鸡肝片、盐、酱油、生粉拌匀上浆。

炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。

注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。

鸡肝枸杞汤

材料：鲜嫩桑叶250克，鸡肝50克，枸杞子10克，鸡骨架1个，生姜数片。

做法：

鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，放入沸水烫一下捞出备用。

桑叶、枸杞洗净，生姜切片，鸡骨架洗净。

锅内加入清水1500ml，把鸡骨架和生姜放入锅中熬上1小时煮成鸡汤底，取出鸡骨架。

再把鸡肝放入汤煲中，加入鸡汤底稍滚15分钟，再放入桑叶和枸杞滚2~3分钟，加盐调味即可食用。

韭菜辣椒鸡肝汤

材料：鸡肝适量，小葱适量，枸杞子适量，姜适量。

做法：

鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻。

锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸，鸡肝放入锅内焯一下捞出。

清汤倒入锅内煮沸，投入鸡肝，开锅后放入枸杞子，煮至断生，放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。

盐水鸡肝

材料：鸡肝100克，毛葱2个，生姜10克，红辣椒1个，五香粉少许，盐5克，料酒2汤匙。

做法：

鸡肝用清水浸泡5-6个小时，凉水下锅焯水去血沫。

毛葱生姜切片，焯水后的鸡肝洗净沥干水分。

鸡肝放入汤锅中，放入配料，放入五香粉，放盐，料酒，大火烧开转中火煮半小时熄火。

锅中留有汤汁，用来浸泡鸡肝，泡的时间长就更容易入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。