肠子汤的做法

家常肠子汤的做法如下：

所需食材和调料

猪大肠：适量，新鲜且处理干净

猪血：适量

豆腐：适量

千张（豆腐皮）：适量

葱姜蒜：适量

香菜：适量

八角、桂皮、香叶等香料：少许

干辣椒：适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调料

食材处理

猪大肠翻面，去除内部油脂和杂质，用清水冲洗干净。

锅中加水，放入大肠，加料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出大肠用清水冲洗干净，切成小段备用。

猪血切成小块，豆腐切成小块，千张切成丝。

葱姜蒜切末，香菜切段备用。

烹饪步骤

锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

加入切好的大肠段翻炒均匀，加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒上色。

加入适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟，让大肠更加入味。

放入猪血、豆腐、千张丝继续煮约10分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调料调味。

煮好后盛出，撒上香菜段即可。

这样一碗美味的家常肠子汤就完成了，您可以根据个人口味进行调整和变化。