涨烧饼的做法

涨烧饼的做法如下：

材料

面粉 400g

芝麻 100g

酵母菌 50g

油 200ml

糖（盐）50g

步骤

和面发酵

将面粉、酵母菌和糖（盐）混合在一起，加入适量的水揉成光滑的面团。

将面团放在较为暖和的环境中进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的1.5倍大。

制作过程

将锅烧热，放入少许油，摇晃确保锅内有油分布均匀。

待油温达到80度左右，倒入撒有芝麻的涨好的面，迅速将面摊平在锅中，撒上一层芝麻。

待贴锅的一面煎至硬后，翻面继续煎，期间不断加入少许油，并多次翻面，直到面饼表面呈金黄色。

出锅

当面饼表面发红且酥脆时，即可出锅。

小贴士

面团发酵时，环境温度不宜过高，以免面团发酵过快。

煎面饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。