贝清蒸的做法

清蒸贝类海鲜的做法如下：

准备食材

新鲜扇贝若干（建议每人2-3个）。

蒜末、姜片、葱花适量。

料酒1勺、食用油1勺、蒸鱼豉油2勺。

清洗扇贝

将扇贝在淡盐水中浸泡约半小时，让其吐沙。

用刷子仔细清洗扇贝表面，去除泥沙和杂质。

轻轻撬开扇贝，取出内脏部分并再次冲洗干净。

调味处理

在每个扇贝肉上均匀撒上少许盐。

加入姜片、葱段以及适量的料酒腌制10分钟，以去腥增香。

摆盘

把洗干净的扇贝摆在蒸盘上，每个上面放一片姜丝和一点儿蒜末。

在扇贝上倒点儿料酒和蒸鱼豉油，再来点儿食用油。

蒸制过程

将蒸盘放进锅里，大火蒸制约5-7分钟（视扇贝大小而定）。

注意不要过度蒸煮，以免影响口感。

调味浇汁

扇贝蒸好后取出，去掉姜片和葱段。

在小碗中调入生抽、香油，混合均匀后淋在扇贝上。

最后，在扇贝顶部点缀切碎的小红椒丝增添色彩，并快速淋上烧热的橄榄油或花生油，激发出诱人的香气。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的清蒸扇贝。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料，如香菜、辣椒等，以增加风味层次。