紫燕百味鸡烧鸡做法

紫燕百味鸡烧鸡的做法如下：

食材准备

新鲜鸡腿肉或三黄鸡1只

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐、糖、藤椒油、辣椒粉、花椒油等调味品

青红椒、葱花、香菜等辅料

鸡肉处理

将鸡腿肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。

切成适中的块状，用盐、酱油、料酒和姜片腌制30分钟，以增强风味。

煮制过程

在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡肉，开大火煮沸后转中小火，保持汤面微开。

煮制时间控制在15分钟左右，确保鸡肉熟透但不失水分。

调制汤汁

在另一个碗中，将青花椒、辣椒粉、糖、盐和藤椒油混合均匀，再加入少许热水调成汤汁。