摆摊营养早餐粥做法

皮蛋瘦肉粥

材料准备

大米150克

皮蛋2个

猪瘦肉100克

姜1块

葱2根

盐3克

胡椒粉2克

鸡精2克

香油适量

食用油适量

制作步骤：

1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（水和大米的比例大约为10:1），大火煮开后转小火慢慢熬煮。

2. 猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 皮蛋剥壳，切成小块。姜切丝，葱切碎。

4. 当粥煮至浓稠时，放入姜丝和皮蛋块，继续煮10分钟左右。

5. 把腌制好的肉片逐片放入粥中，用筷子快速搅散，煮至肉片变色熟透。