鸡肉玉米饺子馅做法

材料

高筋面粉 330g

新鲜鸡胸肉 500g

胡萝卜 100g

大葱 60g

小葱 20g

芝麻香油 20g

鸡蛋蛋清 一个

蚝油 15g

美极鲜味汁 10g

生姜 10g

盐 4g

鸡精 3g

花椒粒 2g

黑胡椒粉 0.5g

玉米粒 100g

做法步骤

准备玉米粒

100g玉米粒加水煮一两分钟煮熟，捞出摊凉备用。

制作面团

330g高筋面粉加上160g水、1g盐和一个鸡蛋的蛋清，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

准备花椒水

2g干花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮5分钟，滤出花椒水摊凉备用（滤出的花椒水大约有60g左右）。

制作肉馅

500g新鲜鸡胸肉切块，加上100g切碎胡萝卜，一起放入绞肉机里。