东北爆炒小人仙的做法

爆炒小人仙的做法如下：

准备材料

小人仙600克

红辣椒一根

葱、姜、蒜适量

酱油、鸡精、盐适量

处理小人仙

将小人仙放入清水中浸泡2小时，期间多换几次水，然后用小刷子将小人仙的躯壳刷洗干净。

炒制过程

热油锅，放入葱姜蒜炒出香味，再倒入适量酱油提味。

放入小人仙，开大火翻炒5分钟，最后放入红辣椒炒1分钟，出锅前放点鸡精调味。

其他可选步骤

可以在炒制过程中加入适量的蚝油和料酒，增加鲜味。

若喜欢口感滑嫩，可以在最后淋入少量水淀粉勾芡。

总结

通过以上步骤，一道美味的爆炒小人仙就制作完成了。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

建议：在炒制过程中，注意火候的控制，确保小人仙能够均匀受热，这样才能炒出鲜嫩可口的口感。