小丸子天妇罗做法

小丸子的天妇罗做法如下：

准备材料

水煮章鱼100克

鸡蛋1个

水150毫升

酱油1茶匙

盐1/4茶匙

面粉约70克

小葱4根

天妇罗碎渣3汤匙

蛋液2茶匙

水2汤匙

面粉2汤匙

红姜丝1汤匙

鲣鱼花适量

油适量

蛋黄酱适量

酱汁（日式猪排酱汁或中浓酱汁）适量。

制作天妇罗碎屑

在一个小碗中倒入2茶匙蛋液和2汤匙水，再加入2汤匙面粉，搅拌均匀。

锅里放入油，加热到160℃，取少许搅拌好的面衣滴入油中试油温，如果面衣一碰到锅底就立即浮起，说明油温合适。

把面衣全部倒入油锅，并快速搅拌，炸成细小的碎渣，炸3分钟左右，取出放在垫有厨房纸的盘子上。