牛动饭做法

日式肥牛饭

提前煮上一锅香喷喷的白米饭 。

准备料汁：

牛丼汁或自制料汁（2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺味淋、1勺淀粉、1碗清水）。

准备食材：

原切谷饲肥牛片、洋葱一个或半个、鸡蛋一个。

炒洋葱：

锅中放一点油，油热放入切好的洋葱丝炒香，盛出备用。

炒肥牛：

锅中下解冻好的肥牛片，翻炒均匀，加入炒好的洋葱和适量牛丼汁或自制料汁，咕嘟咕嘟一会儿，直到洋葱炒软呈半透明状，肥牛炒出香味。

装盘：

用喜欢的碗盛一碗煮好的米饭，淋上一点牛丼汁，盖上炒好的肥牛和汤汁，再煎一个荷包蛋放在饭上，撒上一点芝麻增香。

洋葱炒牛肉饭

准备食材：

牛小里脊、黄洋葱、淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（可用清水代替）、高汤。

切牛肉片：

越薄越好，可以买火锅用的肥牛肉片。

腌牛肉片：

加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟。

切洋葱丝。

炒洋葱：

小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟。

煮牛肉汤：

加入高汤（或清水）没过洋葱，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开。

倒入牛肉片：

充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上。

咖喱牛肉饭

准备食材：

牛腩、咖喱粉、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋葱、油、水、淀粉。

腌制牛腩：

将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗，加入蒜、洋葱碎，加2勺油、1勺水、少量淀粉，腌制牛肉。

炒蒜洋葱：

锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出备用。

炒蔬菜：

就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。

煮米饭：

加入香米，翻炒开，加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌，直到米熟，再焖10分钟。

加牛肉和花菜：

加入牛肉，炒开，最后加入洗净摘好的花菜，煮软，收汁，撒上香菜和甜椒粉，配勺酸奶。

肥牛蔬菜饭

准备食材：

肥牛片、紫洋葱、胡萝卜、香葱、食用油、蚝油、葱姜料酒、生抽酱油、红烧酱油、蜂蜜、玉米淀粉、清水、米饭。

焯水肥牛片：

锅里水沸腾后，加入肥牛片，变色即可捞出。

准备料汁：

蚝油2勺、葱姜料酒3勺、生抽酱油2勺、红烧酱油0.5勺、蜂蜜1勺、玉米淀粉1勺混合，再加入适量清水搅拌开。

炒蔬菜：

炒锅上火烧热，放食用油，放切好的洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒至软。

炒肥牛：

将焯过水的肥牛放进锅里，一起翻炒均匀。

加料汁：

把调好的料汁倒入锅里，一起翻炒，至食材入味，汤汁微浓。

装盘：

将米饭盛到碗里，压紧实，倒扣在盘子里，撒点熟黑芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。