奉化砂锅做法

奉化砂锅的做法如下：

奉化芋艿头扣肉煲

用料：扣肉半块、奉化芋艿头半个。

做法：

奉化芋艿头洗净去皮切成片后上锅蒸熟。

扣肉切成和芋艿一样厚薄的肉片。

一片芋艿片，一片肉片间隔着放入砂锅里，摆放整齐。

在砂锅里倒入一勺生抽提鲜入味，一勺老抽上色，再倒入适量的高汤，开火炖至芋艿软糯即可。

小贴士：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。

普通砂锅菜品

用料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、开水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精、各种自己喜欢的配菜。

做法：

起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料小火炒出红油。

放入适量的开水，再放入一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一勺盐，一勺鸡精，一勺味精调味。