做云南米干做法

云南米干的做法如下：

精选优质大米，彻底清洗干净后，浸泡约半小时至一小时，使大米充分吸水膨胀。

将浸泡好的大米放入磨碎机中磨成米浆，使用纱布或专用工具过滤，去除米浆中的杂质和颗粒，确保米浆细腻顺滑。

将米浆倒入蒸盘或蒸托中，厚度要均匀。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约40秒至1分钟，使米浆凝固成薄饼状。

蒸制过程中要注意观察，避免过度蒸煮导致米干过于软糯。

蒸好的米干取出后，放置在通风处晾凉，使其迅速冷却变硬。

用快刀将冷却后的米干切成细条或块状，根据个人喜好调整形状。

米干切好后，可以根据个人口味添加各种调料和配料，如花生酱、辣椒油、葱花、香菜、酱油等，拌匀后即可食用。

也可以将米干放入碗中，倒入热汤或高汤，使米干充分吸收汤汁的精华，味道更加鲜美。