瓶装菜做法
芥菜瓶装菜
材料：芥菜、盐和醋。
步骤：
1. 将芥菜清洗干净，用菜擦子擦成细丝，加入少许盐和清香醋，翻拌至微有汤汁。
2. 立即装瓶，边装边按压，确保菜丝紧实。
3. 瓶口加保鲜膜盖紧，放到阴凉处7到10天后即可食用。
四川泡菜
材料：嫩豇豆、红绿尖椒、嫩黄瓜、包菜、盐、花椒、冰糖、高度白酒。
步骤：
1. 玻璃瓶子清洗干净，控干水分；蔬菜洗净晾干，切成小段或小块。
2. 瓶子中加少许盐、花椒和冰糖，倒入一半的开水，晾凉后放入蔬菜。
3. 添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可。