赤峰肉煎土豆片做法

赤峰肉煎土豆片的做法如下：

原料准备

里脊肉200克

土豆1斤

鸡蛋清一个

制作方法

里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片。

土豆片用酒、鸡精腌制，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散。

将原料放入四成油温中炸透待用。

锅放25克红油，葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。

注意事项

土豆片可以先用油煎至两面略带焦色，这样口感更佳。

在煎土豆片时，可以利用煎出的油将五花肉片也煎至两面焦黄，这样更香。

最后放入青红椒和大蒜，炒至断生，调入适量生抽和蚝油，少许老抽和白糖，翻炒均匀后即可出锅。