油炸殿鱼做法

炸殿鱼

用料：殿鱼4条、炸粉100克、葱2根、香菜1条。

做法

将殿鱼洗净，切成两块，加少许盐，沥干水份。

将炸粉加水加油少许，切好的葱和香菜加入调至糊状。

把殿鱼放到调好的炸粉里粘上炸粉糊，放到油里炸，表皮发硬就可捞起。

酥炸殿鱼

用料：殿鱼几条、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。

做法

殿鱼洗净，加少许盐、胡椒粉略腌片刻。

取出主骨，切段。

裹上一层面粉，再沾满蛋液，最后在面包糠滚一圈。