包清汤的做法

清汤包的制作步骤如下：

准备材料

清汤皮（或馄饨皮）

猪肉馅

葱末、姜末

盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉、调和油

料酒、淀粉、牛奶（可选）

香菇、花椒、大料、红枣、枸杞（可选）

处理肉馅

将猪肉馅剁碎至越碎越好。

加入盐、生抽、耗油、鸡精、调和油、胡椒粉、姜末，拌匀并腌渍20分钟。

准备皮子

将方形的清汤皮沿对角线切一下，便于包馅。

包馅

右手拿一根筷子，左手拿皮子，刁一点点肉往三角形的皮子上一抹，左手再一抓掐紧，包成馄饨。

煮汤

打好一锅水上火烧开，在汤碗里调好调料，放盐、鸡精、生抽，最重要的就是放上一把新鲜的葱花了。

等水烧开后，在调料里放上碗容量的三分之一的开水，再下锅煮清汤，等清汤浮起来之后再煮上2分钟，就可以盛到碗里了。

调味

吃之前再洒一点胡椒粉，增加鲜味。

提示和建议

肉馅不要太多，否则馄饨皮容易破掉。

包馅时，可以适当沾点水，帮助皮子粘合。

煮汤时，水开后先下馄饨煮2-3分钟，再放入紫菜、虾米、葱花等配料，增加鲜味。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的清汤包了。