素圈得做法

素圈的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料：

豆皮

绿豆菜

香干

粉皮

香菜

芝麻酱

腐乳

香油

姜末

做法：

1. 准备好所有食材，包括绿豆菜、香干、粉皮、香菜、豆皮，以及调味料如芝麻酱、腐乳、香油和姜末。

2. 面粉加水调成面团，下剂子。韭菜切寸段，鸡蛋炒熟剁碎，虾皮过油，粉丝切碎，加香油、姜末、葱末、盐、糖、味精、油搅拌成馅。

3. 面剂擀皮，包馅成合子形状，烙熟即成。注意小火烙，锅里加一点点油最好，一起鼓就翻个面。

4. 香干切细丝，绿豆菜摘干净，去根，整根不要切，粉皮用开水泡软，切丝，香菜切寸段。

5. 调制馅料：将芝麻酱、腐乳、香油、姜末、盐、糖、味精搅拌成馅，然后放在豆皮上卷起来切成段，再入锅炸到金黄色，火要大火，但不要太大，从low至high，就是3/4的样子就可以了。

6. 最后享受劳动成果。

方法二

材料：

面粉

水发粉条

绿豆芽

韭菜

菠菜

粉皮

香油

芝麻酱

甜面酱

姜末

胡椒粉

精盐

味精

红腐乳

做法：

1. 将绿豆芽、韭菜洗净，切成段，菠菜去根洗净，用开水焯一下捞出，再用冷水过凉，沥净水。

2. 水发粉条和粉皮切成小碎块。

3. 面粉用凉水调成稀糊，葱花用芝麻油浸一会儿待用。

4. 将芝麻酱、甜面酱、姜末、胡椒粉、精盐、味精、红腐乳一起拌匀，加入用芝麻油浸好的葱花拌成馅。

5. 取半圆形油皮两张，对接成圆形，接口用淀粉糊粘牢。

6. 取馅料放在油皮中心后半部，摊成横条，把油皮翻起盖住馅，卷成卷，用面粉糊住封口即为卷圈。

7. 锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。

方法三

材料：

绿豆菜

香菜

豆腐丝

红粉皮

腐乳

麻酱

香油

盐

做法：

1. 绿豆菜焯水放凉备用，香菜洗净切段，豆腐丝切小段，红粉皮切碎。

2. 准备调料：碗中放入4-5块腐乳，再加入一些腐乳汁，放入适量麻酱，适量香油，搅拌均匀，如果觉得太粘稠，可以再加入一些腐乳汁继续搅拌，腐乳完全碾碎，酱料充分融合。

3. 将原料倒入一个大容器中，倒入调料，搅拌均匀，可以尝一根豆芽菜感受味道，如果觉得不咸，建议加入适量盐，但是注意加了盐就容易出汤，使用时记得稍微控下汤汁，避免最后影响成品卖相。

4. 准备一小碗水，拿起一张馄饨皮或者春卷皮，将馅料包入，尽量避免面皮中汤汁过多，包成偏正方形的样子，如果发现不太好粘起来，这时沾取一点事先准备好的水，涂抹在包边处，就很好粘起来了。

5. 包好之后在外面再裹一层馄饨皮或者春卷皮，准备好春卷之后，就可以准备下锅了。使用空气炸锅进行烹饪，锅底刷油，将卷圈放入，表面刷油，多刷一点，否则面皮会特别硬，炸锅无需预热，180度12分钟取出，观察颜色，根据情况翻面再来12分钟就可以了。

6. 没有炸锅的话，油锅炸一样的，烧热油后稍微调小火候，加入卷圈炸至金黄出锅即可，又脆又香的卷圈就做好啦，趁热来一个吧。

方法四

材料：

豆皮

绿豆菜

香干

粉皮

香菜

芝麻酱

腐乳

香油

姜末

做法：

1. 炸素卷圈，以豆