各城市特色美食做法
各城市特色美食的做法如下：
漳州五香卷 原料准备
：选用新鲜的猪瘦肉，切成小块后剁碎。洋葱、葱等调料也需切成细末备用。同时准备好适量的淀粉、精盐、味精、砂糖和五香粉等调味料。
调制馅料：将剁碎的猪肉与洋葱、葱等调料混合在一起，加入适量的淀粉、精盐、味精、砂糖和五香粉等调味料，充分搅拌均匀。调料的比例和用量需根据个人口味和制作经验进行调整。
制作工艺：用豆皮包裹调好的馅料，然后经过蒸煮或油炸，制成外酥里嫩、香气四溢的美食。
北京羊肉馅饼 原料配方：
肥羊肉500克、面粉750克、净白菜1.25千克、姜末10克、精盐15克、葱末50克、花椒水50克、黄酱100克、花生油100克、麻油100克。
制作方法
1. 将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。
2. 花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。
3. 将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。
北京浦五房酱肉
原料选择：
选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。