粘玉米面饺子粉做法

粘玉米面饺子粉的做法如下：

准备材料

100克玉米面

250克高筋面粉

3克食用盐

110毫升凉水

一小勺淀粉

制作过程

将100克玉米面用70毫升滚烫的开水烫一下，搅拌成柔软的面团。

加入250克高筋面粉和3克食用盐，搅拌均匀。

分次少量加入110毫升凉水，边加边搅拌，先搅拌成大棉絮状，再下手揉成面团，揉至表皮光滑无面粉疙瘩。

用保鲜袋包裹住面团，防止风干，先醒面20分钟，再揉一揉。

将面团摔打几次，变得更加瓷实，然后加入一小勺淀粉，均匀涂抹在面团表面，再次醒面3个小时。

使用建议

醒面时间越长，饺子皮越劲道。

揉面时要确保将玉米面完全揉散，以保证饺子皮的均匀和光滑。