红堡肉做法

红堡肉，通常指的是汉堡肉，有多种做法。以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典汉堡肉

用料

肉糜 350克

洋葱 半个

面包糠 35克

牛奶 70克

鸡蛋 1个

黑胡椒

盐

酱油

料酒

做法

洋葱切末，炒至透明放凉备用。

面包糠与牛奶混合，加入肉糜，再加入洋葱和鸡蛋，搅打至有粘性。

加入盐和胡椒调味，分成等分，用手塑形，双手上下拍打出空气。

锅内热油，放入肉排，表面往下按一个坑，加水加盖五分钟，加一点料酒，按压肉排没有出血水而是清澈的肉汁就是熟了，盛出。

原方是煎的锅子加水，清酒，酱油，味淋，糖，胡椒，熬酱汁浇在肉排上。

方法二：改良版汉堡肉

用料

牛绞肉 300克

猪绞肉 150克

蛋 1颗