大排档炒方便面的做法

大排档炒方便面的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 风味炒泡面

食材：

泡面饼1-2份

木耳30克

红萝卜50克

芹菜30克

香菇30克

调料：生抽5克、盐3克、味精3克、孜然粉3克

做法：

1. 锅中水烧开，下入泡面饼煮6-7成熟，捞出过凉水沥干水分，加香油搅拌防止粘连。

2. 锅中加油，煸炒木耳、红萝卜、芹菜、香菇，加入辣椒面（可选），炒出香味。

3. 将泡面加入锅中，加入生抽、盐、味精、孜然粉，翻炒均匀入味。

2. 西红柿炒方便面

食材：

方便面

鸡蛋

西红柿

青菜

洋葱

调料：花生油、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1. 方便面煮八分熟，过凉水备用。

2. 配菜切好，鸡蛋打散备用。

3. 锅中加油，炒鸡蛋后盛出。

4. 炒西红柿出汁，加入洋葱和青菜，加生抽、蚝油、盐调味，再放老抽上色。

5. 加入方便面，搅拌均匀，最后放炒好的鸡蛋，再次搅匀即可出锅。

3. 蚝油炒方便面

食材：

方便面

老抽

蚝油

糖

盐

青菜

蒜

做法：

1. 方便面煮八分熟，过冷水后沥干。

2. 倒入老抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀。

3. 锅中加油，炒至方便面水分干，加入青菜和蒜片，出锅前加煎蛋。

4. 辣味炒方便面

食材：

方便面

青红辣椒

大葱

洋葱

豆角

蒜苔

小青菜

鸡蛋

调料：耗油、生抽、方便面调料

做法：

1. 方便面煮软，捞出备用。

2. 鸡蛋炒散备用。

3. 锅中加油，炒葱蒜苔豆角，加入洋葱青红辣椒丝，加耗油、生抽、方便面调料，炒匀。

4. 加入炒好的鸡蛋和小青菜，加老抽上色，翻炒均匀即可出锅。

5. 简易炒方便面

食材：

方便面

鸡蛋

火腿肠

油麦菜

食用油

盐

生抽

老抽

鸡精

方便面佐料

做法：

1. 方便面煮到微硬，过凉水备用。

2. 鸡蛋加少许盐打散，炒熟备用。

3. 锅中加油，炒火腿肠和油麦菜，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精，炒匀。

4. 加入方便面，炒匀，最后放炒好的鸡蛋，再次搅匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出既美味又个性化的炒方便面。