小碎鸡做法

小碎鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

碎碎鸡

用料：

鸡腿 4个

鸡蛋 1个

葱花 适量

做法步骤：

1. 准备四个鸡腿，去骨，切成小丁。

2. 腌制鸡腿：1勺生抽 + 2勺料酒 + 1/4勺老抽 + 少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右。

3. 调酱汁：1勺生抽 + 1/4勺老抽 + 1勺蚝油 + 2克白糖 + 1勺淀粉 + 1勺水，搅拌均匀。

4. 热锅倒油，倒入鸡丁，煎至两面金黄后倒入调好的酱汁。

5. 开中火收汁，收的差不多了，可以试试味道，然后撒上葱花，就可以出锅啦!

爆炒碎碎鸡

用料：

鸡腿

盐

生抽

味精

淀粉

仔姜

大蒜

小葱

小红尖椒

咸辣椒

酸豆角

花椒油

菜籽油

白糖

啤酒 100毫升

做法步骤：