酒酿糟骨头的做法
酒酿糟骨头是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的做法：
醪糟排骨
材料
排骨约400克
醪糟汁40克
油适量
葱段、姜片适量
酱油适量
干辣椒段适量
八角4个
盐少许
花椒粉少许
做法
排骨洗净斩成约4厘米段。
热锅倒油六层热，放入排骨煎炸至金黄，捞出控油。
锅中留底油五层热，放入排骨翻炒片刻，下醪糟汁、姜片、葱段、八角、干辣椒炒香，倒入酱油、盐翻炒均匀后加开水平过排骨，大火烧沸调小火，焖烧约50分钟收汁撒上花椒粉推匀即可。
酒糟蒸排骨
材料
排骨
盐
姜
黄酒的酒醩
适量