熟食虾做法

蒜蓉粉丝蒸虾

鲜虾洗净，剪去须脚，挑去虾线，用刀在下身上轻轻剁几下。

将泡好的粉丝剪成两段铺在盘底，虾平铺在粉丝表面。

准备空碗放入蒜蓉、葱花、小米辣，倒入香醋、蒸鱼豉油、香油、糖、盐搅拌均匀，调好后浇在虾的开背处。

锅中倒油，油热后倒在虾上，锅中烧开水，将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，出锅即可。

油焖虾

将虾洗净，去除虾背的黑线，备用。

锅中加入足够的水，放入少许盐和料酒，将大虾放入水中焯烫，待虾变色后捞出备用。

切好葱姜蒜备用。

取一小碗，将酱油、适量盐、适量白胡椒粉、少许水和适量淀粉调成汁备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

加入大虾翻炒片刻，倒入事先调好的汁搅拌均匀，使虾均匀地裹上汁液。