长沙闽南小吃美食做法

老牌姜母鸭

材料：红面番鸭、老姜、麻油、猪棒子骨、广东米酒、冰糖、白糖、酱油、干辣椒、香葱、精盐、味精、特制黑白药料包（含三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒、花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等）、鸭心、鸭肝、鸭腱、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹、杂面。

做法

1. 莲子、绿豆、薏米洗净后浸水，加清水蒸二十分钟取出。

2. 仙草、石花切丁，阿达子入水煮熟后冷却。

3. 银耳浸水后洗净，倒入沸水锅煮二三分钟捞出。

4. 砂锅放入适量清水和白糖烧沸后晾凉。

5. 选取喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水或蜂蜜，夏天可加刨冰。

芋头饼

材料：早餐饼、鸡蛋液、白芝麻、芋头、牛奶。

做法

1. 将芋头搓成小圆球，用饼干夹住轻轻按压成“车轮子”状。

2. 将芋头饼放入油锅炸至两面金黄。

蚵煎仔

材料：新鲜海蛎、鸡蛋、香菜、红薯淀粉、胡萝卜、香葱、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、食盐。

做法

1. 鸡蛋打入碗中搅散，香葱切碎，胡萝卜切丝，海蛎加蚝油腌制15分钟。

2. 红薯淀粉加清水调成面糊。

3. 平底锅烧油，倒入面糊摊成饼状，加入胡萝卜丝和蛋液，撒上葱花和香菜，蘸蒜蓉辣酱食用。

海蛎煎

材料：地瓜粉、海蛎、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、鱼露、十三香、甜辣酱。

做法

1. 海蛎、胡萝卜丝和蒜苗加地瓜粉和清水、调味品搅拌成糊状。

2. 平底锅加油，倒入糊状物煎至半熟，加入鸡蛋液继续煎至金黄。

沙茶烧排骨

材料：猪大排、蒜苗、食盐、老抽、红尖椒、沙茶酱、植物油、高汤。

做法

1. 排骨用沙茶酱腌制30分钟。

2. 蒜苗和红尖椒煸香，加入排骨翻炒至上色。

3. 加入高汤烧开后转小火煲45分钟。

西红柿瘦肉汤

材料：番茄酱、食盐、水、芹菜叶、瘦肉丝、淀粉。

做法

1. 西红柿和肉切好，瘦肉丝加淀粉和盐拌匀。

2. 水烧开后加入肉丝和西红柿，煮至沸腾后加芹菜叶即可。

沙茶面

材料：面条、沙茶酱、花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等。

做法

1. 沙茶酱研磨后配上面条，加入鸭血、豆干、鱿鱼、瘦肉、虾仁等食用。

糖油粑粑

材料：糯米粉、热水、黑糖、白砂糖、水饴、熟白芝麻。

做法

1. 黑糖、白砂糖、水饴和开水调成糖水。

2. 糯米粉和热水揉成面团，分成6份后压扁。

3. 锅内加油煎至两面金黄，倒入糖水收干，撒上白芝麻。

这些做法均源自闽南地区，并在长沙地区受到欢迎。你可以根据自己的口味选择尝试制作。