抹茶千层做法6寸

材料准备：

低筋面粉：40克

全脂纯牛奶：280克

糖粉：25克

玉米淀粉：25克

鸡蛋：3个（约150克）

抹茶粉：5克

黄油：10克

抹茶淡奶油：600克

糖粉：55克

抹茶粉：10克

制作步骤：

制作面糊

黄油隔水融化，放一旁备用。

所有粉类（除抹茶粉）过筛，先加50克左右的牛奶，与面糊搅拌均匀至无颗粒，再将剩余牛奶加入面糊搅拌均匀。

抹茶粉过筛加入融化好的黄油，搅拌至无颗粒（油混合抹茶粉是完美口感的关键）。

加入50克面糊到抹茶黄油中，搅拌均匀，再加入一些面糊，搅拌均匀。

将剩余面糊一次性加入，搅拌均匀。

处理鸡蛋

将鸡蛋敲出来，手动打散后，将抹茶面糊一点点加入鸡蛋液，一边搅拌一边加，底部剩余用刮刀刮干净，然后将鸡蛋液和抹茶面糊全部搅拌均匀。