包肠子做法

包肠子的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典面包做法

面团准备

用配方分量内的一半温水溶解酵母。

将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

用力揉成面团，直至面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜。

把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。

面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

排气后分割成所需要的份数，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

成型与烘烤

擀开，整成长条形（长度为香肠的2倍多一点）。