餐饮员工吃什么油

餐饮员工在选择食用油时，通常会受到成本、耐炸性以及特定健康需求的影响。以下是一些常见的食用油类型及其适用情况：

饱和脂肪含量低（7%），含有高水平的单不饱和脂肪酸，有助于降低LDL（低密度脂蛋白）胆固醇和控制血糖。

适合炒菜、烧烤和替代食谱中的许多固体脂肪。

受欢迎的地中海饮食的支柱，与心血管疾病的死亡率降低和身体炎症减少有关。

特级初榨橄榄油适合未烹饪的菜肴（如沙拉），而精制橄榄油则更适合高温烹饪。

单不饱和脂肪含量高，含有维生素E，有助于维持强大的免疫系统和健康的皮肤和眼睛。

具有高烟点，适合油炸、焙烧和烧烤。

一般是基本的食用油，适合用于炒菜和炸制食物。

由于成本较低，很多餐饮店会使用色拉油进行多次炸制，但可能含有较多的反式脂肪酸或饱和脂肪酸。

价格相对廉价，适合用于多种烹饪方式。

含有较多的不饱和脂肪酸，对健康有益。