公鸡肉做法

公鸡肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 将仔公鸡清洗干净，剁成块，用厨房纸巾吸干水分。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制20-30分钟。

2. 热锅冷油，油温5成热时，下入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和花椒，炒出红油。将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香气。

3. 加入适量的清水或高汤，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。

4. 当鸡肉快炖烂时，加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，继续炖煮几分钟。根据个人口味调整盐和鸡精的量，待蔬菜熟软，汤汁浓稠后，即可关火。

5. 将鸡公煲盛入事先预热的煲内，撒上蒜苗和香菜点缀，热腾腾的鸡公煲就可以上桌了。