牛肉爆大虾的做法

牛肉爆大虾的做法如下：

牛肉：选择鲜嫩的牛肉部位，如牛里脊，切成薄片。

大虾：适量，去虾头、开背并挑出虾线，保持虾仁完整。

泡椒：几个，切碎，为菜品增添独特的酸辣风味。

小米椒：适量，切段，用于提升菜品的辣味和色泽。

大蒜：几瓣，切末，蒜香能让菜品更加诱人。

小葱：几根，切段，出锅前撒上增添清新口感。

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精、老抽、清水：适量，用于腌制和调味。

将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让虾仁提前入味。

牛肉片中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、少许淀粉和一勺食用油，用手抓匀，使调味料充分裹在牛肉片上，同样腌制15分钟。