荞面油圈圈具体做法

荞面油圈圈的做法如下：

材料准备

玉米面 150g

荞麦面 300g

白面 50g

白糖 适量

碱面 适量

发酵粉 适量

和面发酵

将玉米面、荞麦面、白面、发酵粉放入盆中，搅拌均匀。

揉成面团，发酵至体积膨胀2倍。

制作形状

用勺子舀出一小块面团，揉圆后压扁，在中间抠出一个小圆孔。

也可以将荞麦面粉用开水烫拌均匀后，连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸10~15分钟，取出后冷却，掺进杂粮面少许，拌少量小苏打或加酵面发酵，用手蘸油做成巴掌大的圆圈。

炸制

将做好的面圈放入油锅中，用中火炸至金黄捞出。炸制时，油温应保持在八成热左右，以确保饼能够炸酥炸透。

完成

炸至金黄的油圈圈捞出后，即可食用。炸好的油圈圈色泽金黄，口感酥脆，具有独特的香味。

建议：

在和面时，可以根据个人口味适量加入白糖和碱面，以增加口感和风味。

炸制过程中，要控制好油温，避免炸焦或炸不熟。