梅花参的家常做法

将梅花参放入较厚的沙锅中，注入纯净水烧开后焖15分钟，离火让其自然冷却，捞出后放入冰水中浸泡24小时，待梅花参变软时，用剪刀从嘴部入刀开膛，取出内脏，再加温水煮15分钟，再入冰水浸泡，反复几次后用水冲洗干净即可。

梅花参切片后，可以加入鸡汤、鸡蛋、桂圆和冰糖清炖，这样既有营养又美味。

将泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。接着，在锅中加入调料如酱油、糖、料酒等，最后加入百灵菇等配料，烧至红亮即可。

首先将梅花参洗净过水，然后在锅中加葱姜油炒香虾子，加入上汤调味调色，下入梅花参，慢火煨至味透，勾芡，淋油后装盘。

将发好的梅花参提前加精盐、白糖、酱油、蚝油等调料煨透备用，菜胆根部切成十字刀后氽水放入盘边摆成形状备用。锅内放色拉油烧热，将葱煎成金黄色，加入主汤，放入梅花参调好味，勾湿淀粉芡成后装在盘中间。

将水发梅花参去掉内脏，用清水洗净，切成长条，用清水浸泡洗净备用。将泡野山椒和红辣椒制成小粒，加盐、白醋、白糖、味精、清汤调制成酸辣味汁，把海参条放入味汁浸泡20分钟入味，食用时装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。