潮汕小虾干做法

潮汕小虾干的做法如下：

准备食材

新鲜的海虾500克

盐一勺

料酒一勺

姜片2片

葱段适量

清洗虾

将虾放入盆中，用清水反复冲洗几次，然后控干水分。

煮虾

锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入虾，用中火煮至虾变成红色，约10-15分钟。

煮好后，捞出虾并沥干水分。

炒虾

锅中放入少量油，加入剩余的盐和姜片，小火翻炒虾，使虾均匀受热，直到虾表面微焦。

晾干

将炒好的虾放在通风处晾干，可以使用风扇或阳光照射，使其自然风干，约半天至一天。

储存

晾干后的虾干放入密封容器中，随吃随取，可以保存较长时间。

建议：

煮虾时，可以在水中加入一点白酒，这样虾干的味道会更加鲜美。