北京门丁肉饼做法

北京门丁肉饼的做法如下：

食材准备

牛肉馅：选用新鲜的牛肉，口感更佳。

葱姜蒜：用于增加香味。

面粉：用于制作饼皮。

清水：和面使用，比例要适中。

调料：包括盐、生抽、老抽、香油、花椒水等，根据个人口味调整。

制作步骤

和面：将面粉和清水按比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一会儿。

调馅：将牛肉馅加入葱姜蒜末，再加入适量的盐、生抽、老抽、香油和花椒水，顺着一个方向搅拌均匀。

包馅：将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆皮，包入调好的牛肉馅，封口捏紧，再轻轻按扁成饼状。

煎制：平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，放入包好的肉饼，小火慢煎至两面金黄。注意勤翻面，使饼皮更加酥脆可口。

出锅：当肉饼煎至两面金黄，内部熟透时，即可出锅享用。

注意事项

在选择牛肉时，应选用上等的牛肉，肉质细嫩且口感鲜美。