昆布汤的做法

方法一：经典昆布高汤

准备昆布高汤

将1000毫升水倒入锅中。

放入10公分长的昆布片，浸泡1小时。

以最小火煮20分钟，熄火备用。注意不要煮滚，以免昆布产生涩味。

准备其他食材

大白菜切大块，分开菜梗和菜叶。

葱白切末，葱绿斜切成段。

红萝卜切成薄片后压成形状。

香菇洗净后雕十字花。

鸡绞肉250克，加入葱白末、米酒0.5大匙、酱油0.5大匙、盐麹0.5小匙，搅拌均匀。

煮鸡肉丸子

将昆布高汤煮滚。

将鸡肉馅从左手虎口挤出成丸子状，右手拿汤匙舀起丸子，马上放入高汤中。

中火煮至鸡肉丸子浮起，加入2大匙菇王的“有机盐麹”调味。

煮蔬菜

放入大白菜梗，中火煮5分钟。

放入大白菜叶、红萝卜、鲜香菇和油扬豆腐，中火再煮5分钟。

最后放入葱绿，滚1分钟即可。

方法二：简易昆布汤

煮昆布

将昆布放入水中，待水沸腾后关火焖一会儿。

切小片后放回锅中继续煮，加入豆腐和葱花。

加一些糖，出锅后加入芝麻。

方法三：日式昆布高汤

准备昆布

将昆布浸泡数分钟，冲洗并沥乾。

将昆布及蒟蒻倒入热水并盖好，以热水略冲洗炸豆腐以去除多余油份。

将日本汤底、清酒、砂糖、酱油及盐一同煮滚。

放入昆布、炸豆腐及蒟蒻慢煮20至25分钟即成。

方法四：味噌昆布汤

准备昆布

将干昆布1段（长约10厘米）略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热。

煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。

方法五：寿喜锅昆布汤

准备昆布

将昆布泡冷水半小时以上，再中小火煮，水滚后关火，将昆布捞出。

将木鱼花丢进去，稍微等几分钟，然后再开中小火等水滚后将木鱼花捞出，日式高汤即完成。

小贴士

煮昆布汤时，水不要煮滚，以免昆布产生涩味。

可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、蔬菜等。

使用新鲜的食材和高质量的昆布，可以使汤的味道更加鲜美。

希望这些方法能帮助你煮出美味的昆布汤。