沙律饭做法

沙律饭有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

1. 经典沙律饭

材料：

当年新米

食盐、味精

香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等

做法：

1. 将新米淘净，加入适量的食盐和味精拌匀。

2. 分别装入小沙锅焖煮，每锅一般二至三两。

3. 水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆和猪油，改用文火焖五分钟即成。

4. 趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度。

2. 黄鳝沙律饭

材料：

黄鳝一条（约半斤重）

白米

红枣、枸杞子、姜、葱花、香菜

盐、酱油、料酒、麻油、鸡粉

做法：

1. 鳝鱼宰杀并起骨，洗净后切段。

2. 鳝鱼头、尾与鱼骨一起煎至微黄，倒入沸水与红枣、枸杞子、姜片一起熬成鱼汤，加少量盐和鸡粉调味。