叶果做法

叶果是一种用叶子和米粉等材料制成的传统食品，不同地区和家庭有不同的做法。以下是几种常见的叶果制作方法：

艾叶果

用料：新鲜艾叶、糯米粉、面粉、黄豆粉、花生、红糖。

做法：

艾叶滚水烫熟，加苏打粉保持绿色，过冷水去苦味，挤压水份备用。

艾叶、糯米粉、面粉和红糖和面，糯米粉和面粉的比例为3:1。

黄豆炒熟磨成粉，花生炒熟捻碎，加红糖和温水调馅。

蒸笼步打湿后放艾叶果，蒸10分钟，最后开锅盖蒸2分钟。

出笼后裹上豆粉。

客家蕉叶果（艾粄）

用料：糯米粉、粘米粉、豆干、木耳、猪肉、香菇、香蕉叶或粽叶、油、盐、姜。

做法：

糯米粉和粘米粉的比例为2:1，加一点盐，混合好，用开水一点点加进去和面。

泡发香菇木耳，切碎，与豆干、猪肉搅成馅，加适量油、姜末、盐。