蛋拉粉做法

1. 经典鸡蛋拉粉

用料：

肠粉专用粉 100克

水 250克

白砂糖 少量

盐 少量

鸡蛋 一个

肉末 适量

蘑菇 适量

葱末 适量

蒜子 适量

酱油 适量

花生油 适量

做法：

1. 把猪肉剁成肉末，加入糖、盐、酱油、蒜子、花生油，搅拌均匀腌一会。

2. 把蘑菇和香葱剁碎备用。

3. 把水和粉混合搅拌均匀成肠粉粉浆。

4. 在不锈钢蒸盘上涂抹少许油，倒入薄薄粉浆，前后左右倾斜，铺上鸡蛋肉末香菇葱末。

5. 放入煮开的蒸锅中，隔水蒸2-3分钟。

6. 用刮板刮起肠粉切段装碟。

7. 淋上酱料即可。

酱料做法：

蒜子切碎，加白砂糖、酱油、清水、葱段，放入锅中煮开一分钟。

2. 健康鸡蛋拉粉

用料：