大盘斋做法

大盘斋的做法如下：

准备食材

鸡（三黄鸡为佳）一只

土豆3-4个，切成滚刀块

胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块

洋葱去外皮，切成块

青椒3-4个，切成长条状或片状

干辣椒适量，切碎

花椒20g

八角2个

香叶3片

桂皮2个

豆瓣酱1汤匙

酱油2汤勺

糖6茶匙（30克）

盐适量

料酒适量

食用油适量

馕（可选，用于垫底）

制作步骤

将三黄鸡洗净，剁成小块，冷水下锅，大火烧开，捞去血沫。