小椿的做法

香椿是一种深受人们喜爱的春季食材，其独特的香气和口感使其成为多种美食的原料。以下是一些常见的香椿做法：

香椿炒鸡蛋

所需食材：香椿一把、鸡蛋2-3个、盐适量、食用油适量。

做法步骤

处理香椿：去除根部较老部分，浸泡10-15分钟，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

切碎香椿：切成小段。

打鸡蛋：加入适量盐，打散。

混合食材：将香椿段放入蛋液中，搅拌均匀。

炒制：热锅倒油，倒入香椿蛋液，翻炒至蛋液凝固，香椿和鸡蛋呈现金黄色即可出锅。

香椿酱

所需食材：香椿、葱姜末、生抽、五香粉、辣椒面、盐、白芝麻、食用油。

做法步骤

焯水香椿：清洗干净后焯水，颜色变绿后过凉水，拧干水分。

炒制：锅中加油，放入葱姜末炒出香味，加入香椿翻炒，加入生抽、五香粉、辣椒面、盐调味，最后加入白芝麻炒匀即可。