去头大红虾的家常做法

去头大红虾的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

将大红虾洗净，用剪刀开背去除虾线，同时在边缘的虾皮和虾肉上剪几刀，防止烤制时虾体回缩。

将处理好的虾放在锡纸上，虾肉上撒少许盐和适量椒盐。

放入烤箱，180度预热后烤制10分钟，直到虾肉入味且脆爽即可取出摆盘。

将大红虾用料酒和盐腌制半小时，然后沥干水分。

热锅加油，油温七成熟时，下入腌好的虾炸至酥脆，捞出沥油。

另起锅加香油，煸炒姜片，再倒入炸好的红虾，加入葱段、白糖和醋，快速翻炒几下即可出锅装盘，最后撒上香菜点缀。

将大红虾剖开去掉虾头和须，挑去虾线，清洗干净后用盐和凉白开兑水腌制半小时。

炒锅烧热加油，下蒜蓉用小火炒出香味后盛出，加味精搅和，均匀铺在虾肉上。

将虾整齐排列在蒸笼里，蒸约4分钟至熟透，取出后浇上热油，撒上香葱即可上桌。

准备好干辣椒、花椒、麻椒等香料，以及葱、姜、蒜等调料。

将大红虾清洗干净，备用。

热锅加油，先煸炒葱、姜、蒜和香料，炒出香味后再加入红虾。

加入料酒、冰糖等调味料，继续翻炒至红虾上色入味即可出锅。

大红虾先用水洗过，再用牙签去虾肠。

用厨巾纸把红虾擦干水份。

去虾头，头要留一点肉，虾膏才不会全部跑出来。

给红虾开背，这样酱料可以入味。

热锅热油，中火，下蒜头、姜丝炒香。

持续中火，不要翻动它，等略焦香再翻面，然后加入5ml米酒增加香气。两面一共炒个5-6分钟左右就会熟了。

等焦香就可以加入酱料迅速拌炒。

装盘完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。