虾蒸面的做法

面蒸虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典面蒸虾

准备材料

大虾

生姜

马蹄

盐

白糖

胡椒粉

淀粉

小麦淀粉（澄粉）

木薯淀粉

处理虾

大虾切成小块备用。

准备调料

生姜切成片、条、碎末。

马蹄剁成碎末。

腌制虾

将两份大虾放入大盆中，调入生姜末、马蹄末，加入适量的盐、少许白糖、适量胡椒粉，最后加入两勺淀粉，用手抓拌均匀，抓拌到粘稠，放在一边备用。

和面

小麦淀粉和木薯淀粉放入大盆中，用250毫升开水和面，搅拌成絮状，调入适量的盐，10克的猪油，用手揉成表面光滑的面团。接着搓成长条，分成小面剂子。

擀面片

用擀面杖把面团擀成薄面片，粘手的话就加点淀粉。

包馅

包入适量馅料，用会的包法把它包起来，然后把不平整的边剪掉。

蒸制

全部放入蒸屉上，开水上锅，水开大火蒸8分钟。

出锅

时间到了直接出锅即可。

做法二：简易面蒸虾

准备材料

圆饼面

鲜虾

葱

姜

蒜末

香麻油

生抽或耗油

水

处理面饼

面饼用温水泡半小时，然后摊开在盘子上，最好加少许面，防止蒸出来的面太干。

处理虾

虾摆放在面上面，蒸五分钟左右。

炒制调料

锅热油，放葱姜蒜末爆香，放少许生抽、鸡精、少量盐、少许水，翻炒，加上调料，趁热淋在虾面上面。

做法三：鲜虾蒸面

准备材料

鲜虾

方便面

蒜姜末

生抽

蚝油

食用油

处理虾

虾去虾线，处理干净。

面块热水泡软，姜蒜末准备好。

调味

姜蒜末中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、食用油烧热淋入，然后搅拌均匀。

摆盘

用一个长盘，将泡开的面加了一些外婆菜拌匀，平铺盘底。

将虾一一码在面上。

将填好的姜蒜末均匀洒在虾面上。

蒸制

蒸烤一体机，开启蒸虾功能，蒸至熟透。

做法四：潮汕风味面蒸虾

准备材料

虾

潮汕老菜脯（萝卜干）

蚝油

生抽

蒜末

盐

处理虾

虾去壳、虾线，用少许盐腌制。

调味

热锅入油放入蒜末炒出香味，炒至微金黄加入萝卜干末继续炒出香味，再倒入半碗温水，加入适量的生抽、蚝油，盖上锅盖焖30秒，酱就调好了。

摆盘

把面均匀地铺在盘子打底，把鲜虾和鱼饼摆盘放在面上。

蒸制

上锅蒸，设置时间10分钟。

出锅

蒸至时间取出，淋上炒好的酱料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。