蓝螃蟹做法

香辣蟹（蓝蟹版）

用料：蓝蟹6只、麻辣香锅调料包、生姜、大蒜、红椒、淀粉、啤酒。

做法

1. 把活的蓝蟹泡在水盆里，让它们吐吐沙子，捞出来之前再用清水冲一遍。

2. 把蓝蟹活切成两半，然后去掉蟹壳和鳃，蟹钳不用摘，但最好用刀背拍出裂痕。

3. 往蓝蟹的切口上沾上淀粉，然后放入油中稍微炸一下，有点金黄色就可以取出，放到盘子里待用。

4. 锅里倒入少许油，然后放入半包麻辣香锅底料，倒入切后的生姜、大蒜、辣椒，翻炒出香味之后放入蓝蟹。

5. 倒入一瓶啤酒和适量热水，直到没过蓝蟹表面，先开大火烧开，再转中火炖一会，汁收干之后就可以起锅。

姜葱炒蓝蟹

用料：蟹3只、葱姜蒜适量、料酒、少许盐、橄榄油。

做法

1. 鲜活蓝蟹4只清理出来，加入料酒、姜片、葱片腌10分钟。

2. 另用一小锅，滚水加入少量料酒、姜片，单独煮3个蟹壳约2分钟，将蟹壳捞出洗净备用。